"Lebkuchen" ist der süddeutsche Ausdruck für Honigkuchen. Der Name geht auf das mittelhochdeutsche "lebekuoche" zurück. Es handelt sich um den "Laib" (Brot), so daß Lebkuchen als "Brotkuchen" verstanden werden kann.

Die ersten Lebkuchen wurden im 13. Jahrhundert in Klöstern gebacken. Besonders gute Lebkuchen kamen damals aus dem 1132 gegründeten Zisterzienserkloster Heilsbronn, zwischen Ansbach und Nürnberg gelegen. In den mit 1338 beginnenden Heilsbronner Rechnungsbüchern verzeichnet die Klosterbäckerei bereits im Jahre 1408 Einnahmen aus dem Verkauf von Lebkuchen.

Historiker stellten fest, daß die Heilsbronner Lebkuchen durch Ihre frühere Erwähnung den Nürnberger Lebkuchen zeitlich den Rang abgelaufen haben!

1987 hat die Bäckerei Held die Produktion dieser Lebkuchen wieder aufgenommen, unter dem historischen Namen "Libeti".

1991 wurde vom Deutschen Patentamt der historische Name Libeti als bundesdeutsches Warenzeichen eingetragen.

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